Фермент для сыра Naturen Extra 220 IMCU

Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полу-твёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога.

Дозировка: на 1 литр молока расход сычужного фермента 3-6 капель. В 1 мл фермента 22 капли.

Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании. Перемешивать полученный состав в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму.

Состав: вода, хлорид натрия, бензоат натрия, химозин, пепсин говяжий.

Активность: 220 IMCU/г, из них 95% активности даёт химозин, 5%-пепсин.

Добавление хлорида кальция повышает активность коагулянта из-за снижения PH, но чрезмерное его использование может придать сыру горечь.

Хранить в тёмном прохладном месте 1 год.

КУПИТЬ ФЕРМЕНТ МОЖНО НА MILORA.RU от 1 пакета. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК.

Смотрите товары и услуги рубрики Закваски для сыров в Москве от других компаний Москвы на портале RegTorg.Ru